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    “添加劑超標風波”引發消費者疑慮

    2024-02-29 13:01:14 來源:法治日報·法治周末

    視覺中國供圖

    《法治周末》見習記者 呂靜

    《法治周末》記者 鄭超

    近日,某平臺銷售自營南美白蝦時涉嫌欺騙消費者,被推上輿論的風口浪尖。

    知名打假人王海在社交平臺發布視頻稱,某平臺銷售的自營厄瓜多爾南美白蝦,隱瞞添加并超量使用了蝦藥(防腐劑、漂白劑)焦亞硫酸鈉。

    被指添加劑超標

    王海在社交平臺發布的視頻稱:據舉報人爆料,該平臺銷售了695萬單的自營厄瓜多爾南美白蝦,隱瞞添加并超量使用了蝦藥(防腐劑、漂白劑)焦亞硫酸鈉。該平臺這款自營南美白蝦在配料表中并沒有標注使用了焦亞硫酸鈉,但是舉報人送檢卻檢出二氧化硫殘留0.155g/kg。

    這款“厄瓜多爾原裝進口冷凍南美白蝦”的配料表一欄,顯示“南美白蝦、水、鹽”。

    王海也強調,該平臺主播在直播間特別強調了配料表只有蝦、水和鹽,涉嫌惡意欺詐消費者。焦亞硫酸鈉主要用于防腐,不管隱瞞添加還是超量添加均屬于不符合食品安全標準。

    王海建議,有買到該平臺自營南美白蝦的消費者趕緊停止食用?! ?/p>

    食品工程博士云無心告訴《法治周末》記者,我國《GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定了食品中允許使用的含硫類食品添加劑的品種、使用范圍及最大使用量或殘留量,其中,冷凍海水蝦蟹類及其制品,焦亞硫酸鈉用作抗氧化劑、防腐劑時,最大使用量以二氧化硫殘留量計,最大不可超過0.1g/kg。如果舉報人用的是該款蝦的殘留量,檢驗結果顯示的數據必定是使用了添加劑,比如最常用的焦亞硫酸鈉。

    《法治周末》記者在該平臺APP及其抖音櫥窗查詢發現,截至發稿時這款“厄瓜多爾原裝進口冷凍南美白蝦”仍在正常售賣中。

    平臺的回應

    針對舉報者爆料的產品二氧化硫殘留量高達0.155g/kg,該平臺淘寶官方店鋪在該產品詳情頁有披露檢測報告。該報告顯示送檢樣本二氧化硫殘留量最高僅為0.022g/kg,低于0.1g/kg標準。

    同時,該平臺官方客服工作人員回應稱,關于某主播送檢批次也進行了檢測,送檢結果是符合國家標準要求。該平臺每個月都會對產品進行檢測,且產品也會通過海關進行檢測。

    該平臺正在走報警流程。據知情人透露,該舉報人送檢樣品重量為1KG,與該平臺長期售賣的1.65KG規格白蝦不一致,其報告信息并未體現該平臺產品信息,有可能送檢樣品并非該平臺產品。

    對此,王海于2月20日再度發博稱,該平臺自己上傳的檢測報告,同樣也檢出了二氧化硫殘留,然而,這款產品的配料表上并沒有標注焦亞硫酸鈉。

    然而就在2月20日下午,王?;貞嗽撈脚_的報警行為:“該平臺自己檢測出來二氧化硫殘留,明知使用了蝦藥卻還去報假案。這個性質很惡劣,報假案屬于徹頭徹尾的騙子行為?!?/p>

    對此,云無心表示:“消費者如果提供的報告存在取樣流程瑕疵,如果沒有相關證據,在法律上可能難以作為證據,另外,商家提供的報告也可能存在利益相關和操作空間,也不好說。最終需要依據事實、證據來認定?!?/p>

    二氧化硫殘留從哪來

    食用的蝦中為何有二氧化硫?對這一疑問,國家高級食品檢驗師、中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員王思露告訴《法治周末》記者,首先,焦亞硫酸鈉本身是一種食品添加劑,分解后會產生溶于水的二氧化硫,二氧化硫則可以有效防止蝦等水產食品的黑變(蝦體中含有酪氨酸酶,酪氨酸會逐步形成醌類物質,然后產生優黑素、褐黑素等黑色物質,導致大蝦變黑),而且可以抑制微生物產生繁殖,主要起到防腐保鮮作用。

    “既然是食品添加劑,其就要有明確的限量標準。國際食品法典委員會對保鮮劑焦亞硫酸鈉(添加于含蝦在內的甲殼類食品)制定的殘留限量都為0.1g/kg(以二氧化硫計)。2016年以后,我們國家才開始批準焦亞硫酸鈉用于海捕蝦,殘留量須低于0.1g/kg?!蓖跛悸墩f。

    王思露介紹,二氧化硫是一種普通的化合物,它本身也天然存在于水生生物體內(固有本底值),同時也有可能是從蝦的其他物質(水、鹽等)中攜帶入體的,如果二氧化硫含量為0.022g/kg或未檢出,可以認為沒有用過焦亞硫酸鈉;但如果超過0.1g/kg,就不可能是本底值了。二氧化硫殘留不一定全部來源于食品添加劑,具體需要量化而裁定。按照《食品安全國家標準預包裝食品標識通則》(GB 7718)的規定,只要在食品中使用了二氧化硫就必須在食品標簽上進行標識。

    云無心同樣認為,如果檢出的二氧化硫比較高(即不可能是自然本底),那么就是“使用食品添加劑而未標注”,即違規。如果檢測出的含量很低,在自然本底范圍內,就不算違規。具體以官方檢測結果為標準。

    王思露表示,如果長期食用含有二氧化硫超標的食品會導致人咽喉不適或腫痛、惡心、嘔吐等。二氧化硫在體內形成的亞硫酸鹽還會使血液酸性化,機體為維持酸堿平衡必須消耗血液中的鈣離子,致使血鈣濃度降低。當血液中鈣離子不足時,又會引起骨骼中的鈣離子釋出,最終導致機體鈣丟失并破壞B族維生素。

    因此,南美白蝦中檢測出的二氧化硫殘留是否一定來源于食品添加劑則成為爭議焦點。如果屬實,將面臨哪些處罰?

    北京市康達律師事務所合伙人夏禹告訴《法治周末》記者,首先需要明確的是,水產品檢測出二氧化硫殘留是否足以證明直接使用了焦亞硫酸鈉,二氧化硫有沒有其他來源。如果二氧化硫殘留確實來源于直接使用了焦亞硫酸鈉,根據《中華人民共和國食品安全法》《GB7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》,預包裝食品包裝上應當有標簽,直接使用的食品添加劑應在食品添加劑項中標注,并且要注明該食品添加劑在國家標準中的通用名稱,食品和食品添加劑的標簽、說明書,不得含有虛假內容。如商家實際使用了焦亞硫酸鈉作為食品添加劑,而未在配料表中標注,則涉嫌違反上述規定,監管部門可能會按照法律規定給予“沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的,并處五千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節嚴重的,責令停產停業,直至吊銷許可證”的處罰。

    夏禹表示,根據消費者權益保護法規定,“經營者提供商品或者服務有欺詐行為的,應當按照消費者的要求增加賠償其賠償受到的損失,增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的三倍;增加賠償的金額不足五百元的,為五百元。法律另有規定的,依照其規定”。對于何種情況構成“欺詐”,《最高人民法院關于適用〈中華人民共和國民法典〉總則編若干問題的解釋》規定,“故意告知虛假情況,或者負有告知義務的人故意隱瞞真實情況,致使當事人基于錯誤認識作出意思表示的,人民法院可以認定民法典第一百四十八條、第一百四十九條求商家賠償。若同時符合上述條件,則商家構成規定的欺詐”。據此,如果商家使用的食品添加劑未在食品標簽中標明,則需要確認“商家是否為故意隱瞞”及“該隱瞞行為是否致使消費者基于錯誤認識購買了該食品”。欺詐消費者,消費者可以要求商家賠償。

    責編:韋文潔

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